ミツバチ食堂からのお知らせ

2020年2月6日(木曜日)更新 - お知らせ

スタッフ募集

【3月からの新業態に向けてスタッフ募集】

3月から始まる、これからの飲食事業で働く人の労働環境の改善に向けての新業態の為のスタッフ募集を致します。

シェフ候補(正社員) 1名

・仕事内容
「食・農・街」をテーマに大地の力で育った農産物、抗生物質を使用せずに育てられた鶏や豚、牛などを食材に昔ながらの製法で作られた調味料を使って、お食事を提供しています。
この度シェフ候補を募集しますが、料理だけに留まらず、農家さんや街との繋がりを大切にして頂ける方に来ていただきたいと思います。
また小さな店なので経営にも携わって頂きます。
収支は包み隠さず公開しているので実績に応じて昇給も可能。
料理は勿論、食材や店づくり全般に関心のある方を歓迎します。

・営業時間
ランチ  11時〜15時(14時半L.O)
ディナー 18時〜21時(20時L.O)

・休日
最低月6日以上
年3回の4連休

・給与
経験に応じ要相談

・待遇
各種社会保険完備
食事補助
シェフ昇格後役職手当有
利益に応じて賞与有

・採用条件
飲食店経験者
心身共に健康な方
チームワークを大切に出来る方

ご応募、お問合せはお電話でお願いいたします。
tel.058-266-5004

2020年2月3日(月曜日)更新 - お知らせ

2月のコースと3月からの営業のご案内

【新しい事への始まりに】

この度、ミツバチ食堂は今月2月末をもちまして、夜のコース料理とアラカルトメニューをやめて、3月から定食一本というスタイルに切り替えさえて頂きます。

今までコース料理、アラカルトを通じて、ミツバチ食堂を応援してくださっていたお客様には本当に申し訳ございません。

夜のコース料理やアラカルトやめるという理由に関しては、今、飲食業界で問題になっているスタッフの労働環境などを今一度見直し、今後の飲食業界で働く世代が働きやすい環境を整えていきたいという想いからです。

今の時代の中、お客様により喜んで頂けるよう、スタッフ一同頑張っていきますの今後ともよろしくお願い致します。

今月が僕の最後のコースになります。

今までコース料理を食べたいただいたお客様や気にして頂いた方にも想いが伝わるよう精一杯頑張ります。

写真の料理はお世話になっている白川町藤井ファームさんが育ててくれるあんしん豚のローストと、友人でもあるTANAKA FAMILY FARM のだいじんが育ててくれた晩白柚と鮮やかな根菜類のタルタル、晩白柚のマーマレード五香粉風味添えです。

【2月 岐阜の恵みのコース料理】4300円(税別)

《 本日の前菜4種盛り合わせ 》

《 スープ 》
・むらざとさんの菊芋のポタージュ

《 本日の野菜の一皿 》
・なずなさんの蓮根饅頭 黒文字風味のコンソメ餡

《 魚料理 or パスタ 》
・天然鮮魚のロースト 長良天然白ワインと春菊の2色のソース
or
・長良川産天然鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)
or
・高山産鹿のラグーパスタ 手打ちタリアテッレ(+500円)

《選べる肉料理5種》
・めひの野園飛騨地鶏モモ肉のロースト 無農薬原木椎茸のクリームソース
or
・白川町藤井ファームあんしん豚ロースト
田中さんの晩白柚と彩り野菜のタルタル添え
or
・岐阜県産本日のジビエ料理(+1000円〜)
or
・ニード牧場特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (+800円)
or
・高田さんの今帰仁アグーのロースト 田中さんの塩シークワサーと島よもぎ風味のポムピュレ添え(+800円)

《 選べるデザート5種 》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶ケーク
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・デコポンとキャラメルアイスのガトー
・自家製アイス盛り合わせ

・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は地鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(例・6名様なら、地鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・6名様以上で、パスタ、リゾット、アグー、牛頰肉、ジビエをご希望の方は数を予約時にお伝えください。
・前日までにご予約お願い致します。 ・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。