ミツバチ食堂からのお知らせ

2017年10月6日(金曜日)更新 - お知らせ

10月のコースのご案内

《 岐阜県東白川町藤井ファームさんのあんしん豚肩ロースステーキ 利平栗のパウダーとナッツのソース 》
 

今月のコースのメインの一皿です。

抗生物質やホルモン剤を使わずに健康的に大切に育てられたあんしん豚を、栗、ピスタチオ、ナッツを使った、山の恵みを感じるソースでお召し上がりください。

コクのある赤ワインと秋の夜長をお楽しみください。
【10月のコース】 3500円(税込)

 《 前菜8種盛り合わせ 》

   ・なずな農園さんの有機カボチャのサラダ

   ・むらざと農園さんの冬瓜のマリネ

   ・有機ナスのタルタル クミン風味

   ・まめな農園さんのサツマイモのコロッケ

   ・自家製パテドカンパーニュ

   ・鶏白レバーのムース

   ・天然マグロのタルタル 

   ・平飼い卵のスペイン風オムレツ

 

《 スープ》

・岐阜県産茸のポタージュスープ
 《魚料理 or パスタ》

・天然鮮魚のロースト むらざと農園さんの里芋ピュレ 有機黒オリーブと有機トマトのソース

                          or

・鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味 
 《肉料理》

・岐阜県東白川町藤井ファームさんのあんしん豚肩ロースステーキ 利平栗のパウダーとナッツのソース
《 選べるデザート》

・オーガニックガトーショコラ

・平飼い卵のクレームブリュレ

・林檎とキャラメルアイスのガトー

・洋ナシのコンポート スパイス風味

・自家製アイス盛り合わせ

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・+1000円(おひとり様)でメインを特別肥育黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みに変更できます。予約時にお伝えください。

・+2000円で飲み放題(ビオワイン、地酒含む)

・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。

・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。

・前々日までにご予約お願い致します。

2017年10月1日(日曜日)更新 - お知らせ

【 夜のベジコース始めます 】

10月からお肉やお魚を使ったコースに加えて、出汁も含め、全てお野菜のみのコースをご用意する事にしました。
岐阜県内の契約農家さんが心を込めて作ってくれた季節の有機・無農薬野菜を使い、滋味溢れる身体に優しいコースに仕上げます。
時には身体を思いやり、大地の恵みをお楽しみください。 
《 10月のコース 3500円 》
・本日のお口取り 

 

・なずな農園の宿儺カボチャと豆乳のスープ 
・自家製飛騨えごま豆腐揚げだし

                               冬瓜と椎茸の餡掛け
・まめな農園のサツマイモとナッツのロースト 

                               黒胡麻のソース
・山県市産天然クレソンのシンプルなサラダ
・むらざと農園の秋茄子のタルタル

            パートブリック包み揚げ 

        有機黒オリーブと有機トマトのソース
・土鍋で炊いた岐阜県産茸の炊き込みご飯

             お味噌汁 自家製ぬか漬 
・洋ナシのコンポート スパイス風味

 

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※前々日までのご予約をお願いします。

 

※マクロビオティックではありません。
※五葷(玉葱、韮、葱、大蒜、薤)は使用します。

 

※砂糖は、粗糖を使っています。
※写真は自家製飛騨えごま豆腐揚げだしです。

2017年9月13日(水曜日)更新 - お知らせ

       【9月のコース】 3500円(税込)

《 天然鮮魚の自家製鮎魚醤焼き                          秋茄子のタルタルと大葉オイル》

 今月のコースの一皿です。

毎朝、名古屋の柳橋市場で直接仕入れる新鮮な天然鮮魚を鮎の旨味たっぷりの自家製鮎魚醤に漬け込んで焼き上げます。

涼しい秋の夜に白ワインとどうぞ。 

 
 

《 前菜8種盛り合わせ 》

   ・キノコのマリネ赤ワインヴィネガー風味

   ・無農薬ツルムラサキのアーリオオーリオ

   ・無農薬オクラとフレッシュトマトマリネ

   ・むらざとさんのサツマイモのコロッケ

   ・自家製パテドカンパーニュ

   ・鶏白レバーのムース

   ・天然マグロのタルタル 

   ・平飼い卵のスペイン風オムレツ

 

《 スープ》

・岐阜県なずな農園の有機カボチャのスープ

                     カルダモン風味 
 《魚料理》

・天然鮮魚の自家製鮎魚醤焼き

                    秋茄子のタルタルと大葉オイル
 《肉料理》

・岐阜県東白川町藤井ファームさんの無薬育ち

        あんしん豚ロースト ハーブのソース

            山県市産クレソンのサラダ添え
《 選べるデザート》

・オーガニックガトーショコラ

・平飼い卵のクレームブリュレ

・デコポンとキャラメルアイスのガトー

・桃のコンポート スパイス風味

・自家製アイス盛り合わせ

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・+600円(2名様〜)で土鍋で炊いた鮎の炊き込みご飯を追加できます。

・+1000円(おひとり様)でメインを特別肥育黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みに変更できます。予約時にお伝えください。

・+2000円で飲み放題(ビオワイン、地酒含む)

・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。

・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。

・前日までにご予約お願い致します。