【 むらざと農園さんの黒豆のフムス 契約農家さんの季節野菜添え 】
新年明けましておめでとうございます。
ミツバチ食堂は2日から元気に営業しています。
昨年は色々なご縁のおかげで、ジビエや天然の茸、山菜、鮎などの岐阜の自然の恵みを仕入れる事ができ、ミツバチ食堂のメニューの幅もだいぶ広くなったと思います。
今年は、ミツバチ食堂の原点とも言える契約農家さん達が一生懸命作ってくれるお野菜の魅力をもっと伝えていきたいと思い、
コース料理の一皿にお野菜の料理を加える事にしました。
肉や魚にも負けない、採れたての野菜の力強く滋味深い味わいを是非お楽しみください。
今年もよろしくお願い致します。
【1月 岐阜の恵みのコース料理】4300円(税別)
《 本日の前菜4種盛り合わせ 》
《 スープ 》
・田中さんの聖護院大根とビーツのポタージュ 紅白仕立て
《 本日の野菜の一皿 》
・むらざとさんの黒豆のフムス 旬のお野菜添え(一例)
《 魚料理 or パスタ 》
・天然鮮魚のロースト 田中さんの彩り根菜のラヴィゴットソース
or
・長良川産天然鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)
or
・高山産鹿のラグーパスタ 手打ちタリアテッレ(＋500円)
《選べる肉料理5種》
・めひの野園飛騨地鶏モモ肉、春菊と銀杏のバロンティーヌ 西森さんのハーブのソース
or
・白川町藤井ファームあんしん豚ロースト
なずなさんの徳田ネギのピュレ 飛騨完熟赤山椒のアクセント
or
・岐阜県産本日のジビエ料理(＋1000円〜)
or
・ニード牧場特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (＋800円)
or
・高田さんの今帰仁アグーのロースト 田中さんの塩シークワサーと島よもぎ風味のポムピュレ添え(＋800円)
《 選べるデザート5種 》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶ケーク
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・洋梨のコンポート スパイス風味
・自家製アイス盛り合わせ
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は地鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(例・6名様なら、地鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・6名様以上で、パスタ、アグー、牛頰肉、ジビエをご希望の方は数を予約時にお伝えください。
・前日までにご予約お願い致します。
・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。
