ミツバチ食堂からのお知らせ

2018年6月1日(金曜日)更新 - お知らせ

6月のコースのご案内

《 岐阜県産若鶏モモ肉 レモングラス香るコンソメスープ煮込み 茗荷と大葉のラヴィゴットソース添え 》

6月のコースの選べるメインの一皿です。

無薬で健康に育った若鶏のモモ肉を時間をかけて作る滋味深いコンソメスープで柔らかく煮込みました。コンソメスープには爽やかな香りのフレッシュなレモングラスで香りをつけてあります。
旬の茗荷と大葉のたっぷり入ったラヴィゴットソース(タルタルソースみたいなソース)で味の変化を楽しんで頂きたい一皿です。

【6月のコース】 3500円(税別)

《 前菜8種盛り合わせ 》

・宮崎農園さんの新赤玉ねぎのスパイスマリネ
・旬の青豆の自家製鮎アンチョビのバーニャカウダソース
・なずな農園さんズッキーニのアーリオオーリオ
・自家製パテドカンパーニュ
・鶏白レバーのムース
・天然マグロのタルタル
・平飼い卵のスペイン風オムレツ
・本日の一品

《 スープ》
・トウモロコシ、牛乳、塩だけのシンプルな冷製ポタージュ

《魚料理 or パスタ》
・天然鮮魚のロースト 新生姜のソース 茄子のタルタル添え
or
・鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)

《選べる肉料理4種》
・岐阜県産若鶏モモ肉 レモングラス香るコンソメスープ煮込み 茗荷と大葉のラヴィゴットソース添え
or
・藤井ファームあんしん豚の本日の一皿
or
・夏ジビエ!鹿のロースト 山椒の実のソース(+600円)
or
・特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (+800円)

《 選べるデザート5種》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・桃のコンポート スパイス風味
・自家製アイス盛り合わせ
・コース限定デザート!苺とバニラのアイス最中とガトーショコラ
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・ベジタリアンの方用のコースもございます。
・+2000円で飲み放題(ビオワイン、地酒含む)
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は若鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(6名様なら、若鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・6名様以上で、鮎のパスタ、鹿、牛頰肉をご希望の方は数を予約時にお伝えください。
・前日までにご予約お願い致します。
・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。

2018年5月22日(火曜日)更新 - お知らせ

料理教室、次回は7月2日です

昨日は岡田桂織先生の料理教室でした。

今回のメニュー
◯もちきびの豆ごはん
◯エリンギのから揚げ
◯かき玉風とろろ汁
◯焼き野菜の新玉ねぎバルサミコドレッシング
◯玄米粉のきなこスノーボールクッキー
色合いのかわいい、やさしい味のお料理でした。

次回の教室は7月2日(月)となりますがご予約満席となりました。キャンセル待ちなどお問合せはお手数ですがお電話にてお願いいたします。
tel.058-266-5004

日/2018年7月2日(月) <隔月どこかの月曜日>
時/11:00〜14:00ごろ
参加費/3800円 材料費込
持ち物/エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰りの場合の容器

2018年5月5日(土曜日)更新 - お知らせ

5月のコースのご案内

5月コースのメイン料理のご紹介です。

《 若鶏モモ肉の香草パン粉焼き 木の芽のジェノベーゼソース 》
岐阜県産若鶏モモ肉に香草パン粉をまぶして骨付きのままゆっくりローストし、春らしい爽やかな香りの木の芽のソースとフォンドヴォーのソースを合わせました。

《春ジビエ!鹿のロースト 新生姜のソース (+600円) 》
秋冬がメインと思われているジビエですが、山に春の新芽が息吹く季節には、秋冬にはないさっぱりとした味わいがあります。旬の新生姜を使ったソースを合わせて、暖かくなってきたこの季節に少し軽めの赤ワインといかがですか?

【5月のコース】 3500円(税別)

《 前菜8種盛り合わせ 》

・新ジャガイモのマリネ なずな農園さんの有機ルッコラ風味
・契約農家さんのお野菜 自家製鮎アンチョビのバーニャカウダソース
・旬の青豆と有機レンズ豆のサラダ
・自家製パテドカンパーニュ
・鶏白レバーのムース
・天然マグロのタルタル
・平飼い卵のスペイン風オムレツ
・本日の一品

《 スープ》
・空豆のポタージュスープ

《魚料理 or パスタ》
・天然鮮魚のロースト 有機野菜のグリーンソースと長良天然白ワインのカプチーノソース
or
・鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)

《選べる肉料理4種》
・若鶏モモ肉の香草パン粉焼き 木の芽のジェノベーゼソース
or
・藤井ファームあんしん豚の本日の一皿
or
・春ジビエ!鹿のロースト 新生姜のソース(+600円)
or
・特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (+800円)

《 選べるデザート5種》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・苺のマリネ クランブルとバニラアイス添え
・自家製アイス盛り合わせ
・コース限定デザート!苺とバニラのアイス最中とガトーショコラ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・ベジタリアンの方用のコースもございます。
・+2000円で飲み放題(ビオワイン、地酒含む)
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は若鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(6名様なら、若鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・6名様以上で、鮎のパスタ、鹿、牛頰肉をご希望の方は数を予約時にお伝えください。
・前日までにご予約お願い致します。
・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。