ミツバチ食堂からのお知らせ

2019年2月19日(火曜日)更新 - お知らせ

2月のコース

【めひの野園平飼い飛騨地鶏モモ肉ロースト

田中さんの晩白柚、チョロギ、自家製粒マスタードのタルタルソース】

2月のコースの選べるメインの一皿です。

めひの野園さんが平飼いで丁寧に育ててくれた飛騨地鶏に、グレープフルーツに似た優しい酸味の晩白柚と、塩熟成させたチョロギ、プチプチした食感の自家製粒マスタードを合わせた爽やかなソースでお楽しみください。

【2月 岐阜の恵みのコース】3800円(税別)

《 前菜8種盛り合わせ 》

・谷汲で仕込んだ14ヶ月熟成の自家製生ハム

・契約農家さんの彩り根菜マリネ柚子風味

・なずなさんの蓮根チップス

・パテドカンパーニュ 飛騨青山椒風味

・鶏白レバーのムース 長良天然ワイン風味

・天然マグロのタルタル

・平飼い卵のスペイン風オムレツ

・本日の一品

《 スープ》

・田中さんの人参ポタージュ クミン風味のカプチーノ仕立て

《魚料理 or パスタ》

・天然鮮魚のロースト 長良天然白ワインと

なずなさんの春菊のソース

or

・郡上産天然鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)

or

・長良川産天然モクズ蟹と天然鮮魚のブイヤベース仕立て(+600円)

or

・木曽川産天然スッポンとポルチーニ茸のリゾット(+1000円)

《選べる肉料理5種》

・めひの野園平飼い飛騨地鶏もも肉ロースト

田中さんの晩白柚、チョロギ、粒マスタードのタルタルソース

or

・白川町藤井ファームあんしん豚ロースト

むらざとさんの生姜と蜂蜜の発酵ソース

or

・白川町藤井ファームあんしん豚バラ肉煮込み 自家製ソーセージと白菜のシュークルート

or

・ニード牧場特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み まめなさんジャガイモピュレ(+800円)

or

・高田さんの今帰仁アグーのロースト ピパーチ風味 島ヨモギとジャガイモのピュレ添え(+800円)

or

・本日のシェフの一皿

《 選べるデザート5種》

・オーガニックガトーショコラ

・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ

・苺のマリネ ピスタチオ風味

・自家製アイス盛り合わせ

・本日のデザート

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・ベジタリアンの方用のコースもございます。

・+2000円で飲み放題(ビオワイン、地酒含む)

・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。

・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。

・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は地鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(例・6名様なら、地鶏を3皿、あんしん豚を3皿)

・6名様以上で、鮎のパスタ、スッポン、モクズ蟹、アグー、牛頰肉をご希望の方は数を予約時にお伝えください。

・前日までにご予約お願い致します。

・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。

2019年1月28日(月曜日)更新 - お知らせ

次回の料理教室3月11日です

今日は岡田桂織先生の料理教室でした。

今回のメニュー
◯白菜の塩ダレステーキ
◯切り干しおろし大根
◯大根のから揚げ
◯塩ネギとろろ昆布スープ
○玄米粉のチョコケーキ
冬野菜のおいしさたっぷりの献立でした。

次回の教室は3月11日(月)となりますがご予約満席となりました。キャンセル待ちなどお問合せはお手数ですがお電話にてお願いいたします。
tel.058-266-5004

2019年1月15日(火曜日)更新 - お知らせ

からだ想いの七福恵方巻

2月3日の節分の日、今年もミツバチ食堂謹製の恵方巻を予約販売致します。
高野豆腐、椎茸、国産無漂白干瓢、無農薬人参、無農薬大根、有機菜の花お浸し、根菜のきんぴらの七福の具材を三重県鈴鹿産の香り豊かな高級海苔で巻いた身体に優しいお野菜たっぷりのベジ恵方巻です。 数量限定のため、ぜひお早めにご予約ください。
今年1年の幸福と健康を願いながら、ミツバチ食堂謹製恵方巻を是非お召し上がりください。

【 からだ想いの七福恵方巻】 1本800円(税別) 数量限定
引き渡し 2月3日12時より当日中

ご予約方法
お電話(058-266-5004)、もしくは店頭にてお願い致します。