ミツバチ食堂からのお知らせ

2018年4月2日(月曜日)更新 - お知らせ

4月のコースのご案内

《 宮崎農園春キャベツのムースを包んだ若鶏モモ肉のブレゼ ピスタチオと長良天然白ワイン風味の軽いクリームソース》

4月のコースの選べるメインの一皿です。
今が旬の甘く柔らかな春キャベツと鶏肉を使った滑らかなムースを岐阜県アグリフーズさんの安心安全な鶏モモ肉で包んで優しく火入れをし、ピスタチオのコクと白ワインの爽やかな酸味の軽いクリームソースで仕上げます。

春らしい若葉の様なソースの色合いもお楽しみ頂きたい一皿です。

【4月のコース】 3500円(税別)

《 前菜8種盛り合わせ 》

・新ジャガイモのサラダ カラスミ風味
・新玉ねぎのピクルス
・ホタルイカと菜の花のマリネ

・自家製パテドカンパーニュ

・鶏白レバーのムース

・天然マグロのタルタル

・平飼い卵のスペイン風オムレツ
・本日の一品

《 スープ》
・ブロッコリーのポタージュスープとなずな農園さんの全粒粉フォカッチャ

《魚料理 or パスタ》
・天然鮮魚のロースト フレッシュトマト、宮崎農園さんの無農薬夏ミカン、大葉のソース

or
・鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)

《選べる肉料理3種》
・宮崎農園春キャベツのムースを包んだ若鶏モモ肉のブレゼ ピスタチオと長良天然白ワイン風味の軽いクリームソース

or

・藤井ファームあんしん豚の本日の一皿

or

・特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (+800円)

《 選べるデザート5種》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・苺のマリネ クランブルとバニラアイス添え
・自家製アイス盛り合わせ ・コース限定デザート!苺とバニラのアイス最中とガトーショコラ
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・ベジタリアンの方用のコースもございます。
・+2000円で飲み放題(ビオワイン、地酒含む)
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は若鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(6名様なら、若鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・前日までにご予約お願い致します。

・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。

2018年3月13日(火曜日)更新 - お知らせ

次回の料理教室は5月21日です

今日は岡田桂織先生の料理教室でした。

今回のメニュー
◯カリフラワーの炊き込みごはん
◯車麩のから揚げ
◯モヤシと大根の生春巻き
◯大福豆と人参の塩レモンサラダ
◯安納いものスイートポテト
ほっくり、シャキシャキ、野菜の食感がたのしいメニューでした。

次回の教室は5月21日(月)となりますがご予約満席となりました。キャンセル待ちなどお問合せはお手数ですがお電話にてお願いいたします。
tel.058-266-5004

日/2018年5月21日(月) <隔月どこかの月曜日>
時/11:00〜14:00ごろ
参加費/3800円 材料費込
持ち物/エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰りの場合の容器

2018年3月6日(火曜日)更新 - お知らせ

3月のコースのご案内

《 若鶏モモ肉と春野菜のロースト
有機トマト塩麹ソースとなずな農園有機ルッコラジェノベーゼ 2色のソースのアクセント 》

今月のコースのメインの一皿です。
岐阜県アグリフーズさんが抗生物質やホルモン剤を使わずに育てた若鶏のモモ肉を骨付きのままジューシーに焼き上げ、春らしい彩りのお野菜を添えました。ソースは、有機トマトと岐阜県産の無農薬米糀と塩で醸したペーストと有機ルッコラのジェノベーゼの2色ご用意しました。

コクのある酸味、春らしいほろ苦いソースをお楽しみ頂きたい一皿です。

今月からお肉料理が3種の中からお好きなものをお選び頂けるようになりますので、違う料理をシェアしたりとお楽しみください。

【3月のコース】 3500円(3月15日以降税別とさせて頂きます)

《 前菜8種盛り合わせ 》

・なずな農園さんの春大根とハーブのマリネ
・なずな農園さんの蓮根チップス
・なずな農園さんの法蓮草アーリオオーリオ
・自家製パテドカンパーニュ
・鶏白レバーのムース
・天然マグロのタルタル
・平飼い卵のスペイン風オムレツ
・本日の一品

《 スープ》
・新玉ねぎのポタージュスープとなずな農園さんの全粒粉フォカッチャ

《魚料理 》
・天然鮮魚のロースト 自家製塩柚子のヴィネグレットソース 春キャベツのブレゼ添え

《選べる肉料理3種》
・若鶏モモ肉と春野菜のロースト
有機トマト塩麹ソースとなずな農園有機ルッコラジェノベーゼ 2色のソースのアクセント
or
・藤井ファームあんしん豚の本日の一皿
or
・特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (+800円)

《 選べるデザート5種》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・温かい林檎のキャラメリゼとバニラアイス
・自家製アイス盛り合わせ
・コース限定デザート!苺とバニラのアイス最中とガトーショコラ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・ベジタリアンの方用のコースもございます。
・+2000円で飲み放題(ビオワイン、地酒含む)
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は若鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(6名様なら、若鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・前日までにご予約お願い致します。
・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。
※コース料理を2018年3月15日から3500円(税別)とさせて頂きます。