【 夜のベジコース始めます 】

10月からお肉やお魚を使ったコースに加えて、出汁も含め、全てお野菜のみのコースをご用意する事にしました。
岐阜県内の契約農家さんが心を込めて作ってくれた季節の有機・無農薬野菜を使い、滋味溢れる身体に優しいコースに仕上げます。
時には身体を思いやり、大地の恵みをお楽しみください。 
《 10月のコース 3500円 》
・本日のお口取り 

 

・なずな農園の宿儺カボチャと豆乳のスープ 
・自家製飛騨えごま豆腐揚げだし

                               冬瓜と椎茸の餡掛け
・まめな農園のサツマイモとナッツのロースト 

                               黒胡麻のソース
・山県市産天然クレソンのシンプルなサラダ
・むらざと農園の秋茄子のタルタル

            パートブリック包み揚げ 

        有機黒オリーブと有機トマトのソース
・土鍋で炊いた岐阜県産茸の炊き込みご飯

             お味噌汁 自家製ぬか漬 
・洋ナシのコンポート スパイス風味

 

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※前々日までのご予約をお願いします。

 

※マクロビオティックではありません。
※五葷(玉葱、韮、葱、大蒜、薤)は使用します。

 

※砂糖は、粗糖を使っています。
※写真は自家製飛騨えごま豆腐揚げだしです。