今年最終月のコースのメインのご紹介です。

白川町藤井ファームさんが無薬で大切に育てたあんしん豚を岐阜市長良川添いで作られた長良天然赤ワインで煮込み、パイで包みました。

ソースには長良天然赤ワインソースと土を感じる牛蒡のピューレとビーツのソースを添えてあります。

今年一年の岐阜の大地の恵みに感謝を込めて。

【12月のコース】　3500円（税込）

《 前菜8種盛り合わせ 》

・岐阜県産有機根菜のトマト煮込み

・岐阜県産有機野菜のミニコロッケ

・むらざと農園さん白菜マリネハーブ風味

・冬キャベツとアンチョビのアーリオオーリオ

・自家製パテドカンパーニュ

・鶏白レバーのムース

・天然マグロのタルタル

・平飼い卵のスペイン風オムレツ

《 スープ》

・山県市産天然クレソンと有機じゃが芋のスープ

・自家製全粒粉パン

《魚料理》

・天然鮮魚のロースト まめな農園さんの大根のソテー

甲殻類のカプチーノソース

or

自家製無農薬塩レモン、岐阜柿と大葉のソース

《肉料理》

・白川町藤井ファームさんのあんしん豚長良天然赤ワイン煮込み パイ包み焼き 大地の香りのソース

《 選べるデザート》

・オーガニックガトーショコラ

・平飼い卵のクレームブリュレ

・林檎とキャラメルアイスのガトー

・洋ナシのコンポート スパイス風味

・自家製アイス盛り合わせ

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・＋1000円(おひとり様)でメインを特別肥育黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みに変更できます。予約時にお伝えください。

・＋2000円で飲み放題（ビオワイン、地酒含む）

・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。

・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。

・前々日までにご予約お願い致します。