《 若鶏モモ肉と春野菜のロースト
有機トマト塩麹ソースとなずな農園有機ルッコラジェノベーゼ 2色のソースのアクセント 》

今月のコースのメインの一皿です。
岐阜県アグリフーズさんが抗生物質やホルモン剤を使わずに育てた若鶏のモモ肉を骨付きのままジューシーに焼き上げ、春らしい彩りのお野菜を添えました。ソースは、有機トマトと岐阜県産の無農薬米糀と塩で醸したペーストと有機ルッコラのジェノベーゼの2色ご用意しました。

コクのある酸味、春らしいほろ苦いソースをお楽しみ頂きたい一皿です。

今月からお肉料理が3種の中からお好きなものをお選び頂けるようになりますので、違う料理をシェアしたりとお楽しみください。

【3月のコース】　3500円（3月15日以降税別とさせて頂きます)

《 前菜8種盛り合わせ 》

・なずな農園さんの春大根とハーブのマリネ
・なずな農園さんの蓮根チップス
・なずな農園さんの法蓮草アーリオオーリオ
・自家製パテドカンパーニュ
・鶏白レバーのムース
・天然マグロのタルタル
・平飼い卵のスペイン風オムレツ
・本日の一品

《 スープ》
・新玉ねぎのポタージュスープとなずな農園さんの全粒粉フォカッチャ

《魚料理 》
・天然鮮魚のロースト 自家製塩柚子のヴィネグレットソース 春キャベツのブレゼ添え

《選べる肉料理3種》
・若鶏モモ肉と春野菜のロースト
有機トマト塩麹ソースとなずな農園有機ルッコラジェノベーゼ 2色のソースのアクセント
or
・藤井ファームあんしん豚の本日の一皿
or
・特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (＋800円)

《 選べるデザート5種》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・温かい林檎のキャラメリゼとバニラアイス
・自家製アイス盛り合わせ
・コース限定デザート！苺とバニラのアイス最中とガトーショコラ
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・ベジタリアンの方用のコースもございます。
・＋2000円で飲み放題（ビオワイン、地酒含む）
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は若鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(6名様なら、若鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・前日までにご予約お願い致します。
・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。
※コース料理を2018年3月15日から3500円(税別)とさせて頂きます。