《 宮崎農園春キャベツのムースを包んだ若鶏モモ肉のブレゼ ピスタチオと長良天然白ワイン風味の軽いクリームソース》

4月のコースの選べるメインの一皿です。
今が旬の甘く柔らかな春キャベツと鶏肉を使った滑らかなムースを岐阜県アグリフーズさんの安心安全な鶏モモ肉で包んで優しく火入れをし、ピスタチオのコクと白ワインの爽やかな酸味の軽いクリームソースで仕上げます。

春らしい若葉の様なソースの色合いもお楽しみ頂きたい一皿です。

【4月のコース】　3500円(税別)

《 前菜8種盛り合わせ 》

・新ジャガイモのサラダ カラスミ風味
・新玉ねぎのピクルス
・ホタルイカと菜の花のマリネ

・自家製パテドカンパーニュ

・鶏白レバーのムース

・天然マグロのタルタル

・平飼い卵のスペイン風オムレツ
・本日の一品

《 スープ》
・ブロッコリーのポタージュスープとなずな農園さんの全粒粉フォカッチャ

《魚料理 or パスタ》
・天然鮮魚のロースト フレッシュトマト、宮崎農園さんの無農薬夏ミカン、大葉のソース

or
・鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)

《選べる肉料理3種》
・宮崎農園春キャベツのムースを包んだ若鶏モモ肉のブレゼ ピスタチオと長良天然白ワイン風味の軽いクリームソース

or

・藤井ファームあんしん豚の本日の一皿

or

・特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み (＋800円)

《 選べるデザート5種》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・苺のマリネ クランブルとバニラアイス添え
・自家製アイス盛り合わせ ・コース限定デザート！苺とバニラのアイス最中とガトーショコラ
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・ベジタリアンの方用のコースもございます。
・＋2000円で飲み放題（ビオワイン、地酒含む）
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は若鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(6名様なら、若鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・前日までにご予約お願い致します。

・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。