【 新年最初のコース料理 】

新年明けましておめでとうございます！

ミツバチ食堂は2日から元気に営業しております！

本年も生産者さん達の想いが、食べてくれる人に伝わるよう、スタッフ一同気持ちを込めて料理をしていきますので、よろしくお願い致します！

写真は今月のコースのメイン料理です。

【1月 岐阜の恵みのコース】3800円(税別)

《 前菜8種盛り合わせ 》
・田中さんのもち麦とレンズ豆のサラダ
・自家製カラスミと有機ジャガイモのマリネ
・自家製仔猪の生ハムと地ネギのロースト
・パテドカンパーニュ 飛騨青山椒風味
・鶏白レバーのムース 長良天然ワイン風味
・天然マグロのタルタル
・平飼い卵のスペイン風オムレツ
・本日の一品

《 スープ》
・田中さんの聖護院大根と紅くるりのポタージュ 紅白仕立て

《魚料理 or パスタ》
・天然鮮魚のロースト なずなさんの菜花
椎茸園ぜんさんの無農薬椎茸の発酵ソース
or
・郡上産天然鮎のパスタ 自家製鮎魚醤風味(2名様〜)
or
・長良川産天然モクズ蟹と天然鮮魚のブイヤベース仕立て(＋600円)
or
・木曽川産天然スッポンとポルチーニ茸のリゾット(＋1000円)

《選べる肉料理5種》
・めひの野園平飼い飛騨地鶏もも肉のコンソメ煮 まめなさんの里芋ピュレ 上之保産無農薬塩柚子
or
・白川町藤井ファームあんしん豚ロースト
なずなさんの蓮根ソテー 牡蠣のソース
or
・白川町藤井ファームあんしん豚バラ肉とむらざとさんの黒豆と利平栗の煮込み
or
・ニード牧場特別肥育黒毛和牛頬肉の長良天然赤ワイン煮込み 田中さんの人参ピュレ(＋800円)
or
・本日のシェフの一皿

《 選べるデザート5種》
・オーガニックガトーショコラ
・傳六茶園さんの焙じ茶のクレームブリュレ
・季節の果実のコンポート スパイス風味
・自家製アイス盛り合わせ
・本日のデザート

・ベジタリアンの方用のコースもございます。
・＋2000円で飲み放題（ビオワイン、地酒含む）
・アレルギー、苦手な食材については予約時にご相談ください。
・食材の入荷状況によって内容が変わる場合がございます。
・6名様以上のご予約の場合、お肉料理は地鶏とあんしん豚をご予約の人数の半分ずつの提供とさせて頂きます。(例・6名様なら、地鶏を3皿、あんしん豚を3皿)
・6名様以上で、鮎のパスタ、スッポン、モクズ蟹、鹿、牛頰肉をご希望の方は数を予約時にお伝えください。
・前日までにご予約お願い致します。
・当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。